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Selon la longueur voulue, faites un autre nœud pour délimiter la forme. Vous pouvez également utiliser les cordelettes pour aliment comme pour les saucisses classiques pour séparer vos saucissons.
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La salaison et charcuterie de cochon corse est un élément critical de l'alimentation et de la tradition dans la Corse. Si traditionnellement les charcuteries corses sont fabriquées à partir de porc insulaire de sort porcu nustrale
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Quand on ne dispose pas de cave pour conserver les saucissons de sanglier, il suffit de les recouvrir de torchon ou les lonzu de castagniccia mettre dans un bac hermétique et placer le bac au frigo ensuite.
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